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蘭州百合是甘肅省的名優特產，其色澤潔白如玉、肉質肥厚、口感清甜，是藥食同源并有較高營養價值的養生保健食蔬，素有“蔬菜人參"的美譽, 兼具極高的食用營養價值和藥用輔助療效。蘭州百合的主產區位于甘肅省蘭州市七里河區，自然生態環境下生長周期為6年左右。據歷史記載始栽于明萬歷三十三年(1605年)，至今已有400多年的種植歷史。我國著名植物分類學家孔憲武高度評價：“蘭州百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，不但聞名全國，亦可稱世界第一”，故有“蘭州百合甲天下”美譽。



多年來，“蘭州百合”獲得諸多殊榮，先后被評為“中華老字號”、“甘肅省著名商標”、“中國馳名商標”、“綠色食品”等，并獲得中國國際食品博覽會金獎、中國國際農產品交易會金獎、米蘭世博會優質特產獎和特色產業推廣貢獻獎等榮譽；2013年11月，位于七里河區主產區的蘭州百合榮獲中國優勢生態區域認證；2014年，蘭州市也被中國林業生態促進會授予“中國百合之都”稱號。



蘭州百合對生態環境條件要求較高，適宜于旱作栽培，海拔2200米左右，土壤要求土層深厚，質地疏松，有一定坡度，排水良好，有機質含量豐富，氣候要求冷涼濕潤，晝夜溫差大。上述條件是綜合性的缺一不可。否則，盡管也能種出百合來，但其質量、品質、外形、色澤、產量均很遜色。而七里河區南部山區恰好適合百合的種植生長氣候這里夏秋兩季多雨、晝夜溫差大，日照充足。這些氣候、海拔、溫差、土壤等因素組成的生態環境是獨特的、唯一的。

      1、富含碳水化合物，主要是可溶性糖和淀粉，粗纖維量很少(0.48％)，而在可溶性糖中，可溶性糖含量高達8.58%，因此產品甘甜可口，肉質細膩。

      2、蛋白質含量達2.19％，是其他根莖類蔬菜的2-5倍。

      3、含有人體必需的8種氨基酸，且含量較多，約占游氨基酸總量的30％。