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      百合( Lilium spp.)是百合科（Liliaceae）百合屬（Lilium）多年生鱗莖草本植物，具有觀賞價值大多數(shù)可以食用、藥用是上等的滋補佳品。中藥百合中含有皂苷、生物堿、多糖、磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、淀粉和大量微量元素等化學成分。中醫(yī)認為,百合性味甘寒,具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神之功效，用于治療陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢和精神恍惚等癥。現(xiàn)代醫(yī)學認為，百合多糖具有降血糖、抗氧化、抗腫瘤、抗疲勞、增強機體免疫力、提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率的特性。 我國自古以來，就有“藥食同源”的說法。提出“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而極之，以補益精氣的膳食營養(yǎng)原則。”百合不僅是營養(yǎng)價值很高的蔬菜，也是一種有很高藥用價值的中藥。古代醫(yī)藥家張仲景在金匱要略的《百合病篇》中記述了百合的藥用價值：清熱解毒、潤肺等作用。

      甘肅省新醫(yī)藥研究所劉國權(quán)教授對蘭州百合成分藥理實驗分析結(jié)果認為：蘭州百合豐富的鋅元素可調(diào)節(jié)人體機理平衡，增強人體免疫力，對肝癌、肺癌、等病都有一定的抑制作用。（《甘肅日報》1988年3月5日）現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)百合提取物對小白鼠肉癌S—180，子宮頸癌u—14有抑制作用。所含有的秋水仙堿對癌細胞的有絲分裂有抑制功能，可使之停止中期。體外組織培養(yǎng)時濃離極微量（0.1微克/毫升）就能使癌細胞停止增殖，美國很早便把百合與橄欖油一起研碎，制成泥罨劑，或與松脂、鹿脂一起制成藥膏劑，治療肺癌和乳腺癌（《中草藥通訊》1974年6期）上海有的醫(yī)院以百合為主，加用魚腥草，苡仁、天門冬等治療肺癌已取得一定療效（《上海中醫(yī)藥雜志》1979年3期）。

      近年來，一些美容專家由看好百合，經(jīng)廣州、上海美容院試用，蘭州百合、岷縣當歸、棗花蜜、橄欖油研碎制成面膜外敷與蜂蜜、百合、蓮子羹后內(nèi)服相結(jié)合有排毒、解毒、養(yǎng)顏美容的功效，特別是對黃褐斑雀斑有很高的療效。百合的主要藥用成分：蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿，百合甙A、B、水仙堿、秋水仙氨及磷、鐵、鈣、鋅、Vc、VB1、VB2、胡蘿卜素等元素。主治：肺燥咳嗽、肺虛久咳、痰中帶血、熱病后余熱未清、虛煩失眠、驚異易醒，對白血病、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌等均有明顯療效。清蒸百合可治胃病、肝病、貧血。百合的主要功效有：清熱解毒、補肺滋陰、潤肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流淚、并有抗癌作用。其中：

    【潤肺止咳】

      百合甘涼清潤，主入肺心，能清肺潤燥止咳，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。鮮百合含黏液質(zhì)，有鎮(zhèn)靜止咳作用，適用于肺結(jié)核、咳嗽、咯血等癥。

     【寧心安神】

      百合入心經(jīng)，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁等病癥。

     【美容養(yǎng)顏】

       百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。

   【防癌抗癌】

      百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

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