蘭州百合口味香甜、瓣大肉厚、潔白如玉，以名菜良藥而譽滿天下，現已成為一道風味獨特的中國名菜。蘭州百合口感極佳，適合煎、炒、蒸、炸、煮等，現已有粵、浙、京、川各大菜系的蘭州百合名菜幾十種，成為中國菜中的珍品。

   蘭州百合清香甜糯，味美爽口，營養豐富，是地方特產滋補食材，適宜于不同年齡和不同體質的人食用，可蒸食、可煮粥、可煲湯、可清炒、可做水果沙拉生食。

   蘭州百合是甘肅省的名優特產，色澤潔白如玉、肉質肥厚香甜。蘭州百合屬川百合的變種，是多年生草本植物，因其地下莖塊由數十瓣鱗片相互抱合，有“百片合成”之意而得名。蘭州百合營養豐富，品質極佳，以名菜良藥著稱全國，是百合中的佼佼者。

   我國著名植物分類學專家孔憲武教授評價：“蘭州百合味極甜美、纖維很少、又毫無苦味，不但聞名全國，亦可稱世界第一”。其品質聞名于天下，故有“蘭州百合甲天下”美譽。