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百合是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產于中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產于中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。蘭州百合(Lilium davidii var.unicolor(Hoog)Cotton)為川白合變種,也叫菜百合,為百合科百合屬多年生草本植物。鱗莖白色,球形或扁球形,鱗片扁平,肥厚寬大,潔白如玉,品質細膩無渣,纖維少,含糖量高,香綿純甜,無苦味,為我國食用百合最佳品種。其抗病性強、產量高,比其它食用百合如龍牙百合、宜興百合更適宜種植。蘭州百合除具有食用和觀賞價值外,還可藥用。藥用部位為肉質鱗片,性味甘寒。具有養陰清肺、清心安神等功效。

※ 百合種質資源

世界百合種質資源分布：百合屬約100種，主要原產北半球的溫帶和寒帶，我國有20種，云南為分布中心。關于分類，目前尚未有統一的分類系統。現將美國俄勒崗球根花卉農場的方案作一介紹（已被英國皇家園藝學會以及北美百合協會所承認），共分9組。 1、亞洲雜種組 2、頭巾雜種百合組 3、純白百合雜種組 4、美洲雜種組 5、麝香百合雜種組 6、喇叭百合雜種組 7、東方雜種組（來源于中國、日本、印度） 8、不屬于以上各組的雜種組 9、原種百合組。

我國百合栽培主要種類：1、天香百合（原產日本） 2、百合（原產南部沿海）3、條葉百合（原產我國中部）； 4、山丹（原產中部和東部）；5、興安百合（原產大興安嶺一帶和河北）；6、川百合（原產西南）；7、臺灣百合（原產臺灣）； 8、湖北百合（原產湖北、貴州）；9、卷丹（原產我國、日本、朝鮮）； 10、麝香百合（原產臺灣）；11、王百合（原產四川、云南）；12、鹿子百合（原產日本、朝鮮） 13、細葉百合（原產東北、西北、內蒙古及西伯利亞）；14、青島百合（原產山東）； 15、大百合（原產喜馬拉雅山地區）。

百合種植區域：國際百合產業規模單以種球生產面積估計超過 4,500 公頃，其中荷蘭占 3,000 公頃，美國 800 公頃及日本 424 公頃。近 20 年來，百合躍居為荷蘭第二大球根花卉，品種以亞洲型及東方型百合為主，年產 8 億種球及 3 億支切花，其中約 70% 外銷，最大市場為歐盟及美國，年生產總值達 6 億荷幣 (近 90 億臺幣)。其它次要百合生產國家包括意大利 292 公頃、韓國 223 公頃、波蘭 120 公頃、臺灣于 1998 年統計亦有 345 公頃，這些國家之種球大部份仰賴進口。

鐵炮型百合雜種：呈喇叭花型，純白配有黃色花藥，富特殊郁香。植株挺立、莖生葉密集，株高具可塑性，可藉日長、光強、日夜溫差及生長抑阻劑等方法調控之。具早熟性，由實生或無性繁殖法養成至商業種球僅需 1-2 世代。生殖生長及發育均屬耐熱性，可周年切花促成栽培。切花用種球周徑 14 公分，春化處理在 5℃ 下需 5-6 周。種球栽培為中生型，促成生育日數 90-120 天。

亞洲型百合雜種：主要栽培種質為朝上花型。中大花型，多花性，種球周徑達 12公分便具有 4-10 朵花潛力。種球耐 -1.5℃ 低溫強迫休眠貯藏。5℃ 低溫處理需求視品種而異，一般需 6-10 周。其色彩豐富、鮮麗。鱗莖短縮芽發達，或呈預生花芽。早生習性，切花生育日數短，只需 9-14 周。切花品質及瓶花壽命隨生長溫度降低而提高，但生長日數則延長，生產高品質切花以最高氣溫低于 25℃ 為佳。亞洲型百合雖以花型及色彩取勝，但欠缺香氣。種球形成或生殖生長開花對高溫敏感，28℃ 為其生育上限溫度，此為臺灣夏季種球或切花生產之瓶頸。故亞洲型百合耐熱育種為發展亞熱帶百合之要策。

東方型百合雜種：依花型可分為四亞區群，其中反卷裂瓣朝外花型之亞群最受歡迎。主要親本種源為來自鹿子百合、天香百合、日本百合、受百合及乙女百合等種間雜交種。商業品種特性為大花型，色彩變化雖不多，但艷麗濃香。植株葉型近橢圓寬短，葉片稀疏節間長，莖軸較不挺立。唯其大多呈晚熟性，由繁殖養成商業種球需 3 世代。商業球周徑需 16 公分以上，打破休眠需要 5℃ 低溫處理 8-12 周。切花晚生性，主要因花芽分化至開花生育日數長。盡管香水百合等種球昂貴，但因其具特大花徑及濃香，甚受市場歡迎，漸成為切花或盆花產業之主流。

※ 關于蘭州百合?

蘭州百合種質來源：蘭州百合為川百合變種，也叫菜百合，為百合科百合屬多年生草本植物。蘭州栽培百合的歷史從引種到現在約有130多年了,據<皋蘭縣志>記載,蘭州百合系七里河區黃峪溝農民揚萬貴(世稱揚百合)于1858年(清咸豐八年)從陜西長武、彬縣引種，1863年（清同治二年）試種成功，到1883年（清光緒九年）由于當時陜甘總督譚鐘林的重視和大力支持下，百合得以大力發展。

蘭州百合的生物學特性：喜濕潤、光照、要求肥沃、富含腐殖質、土層深厚、排水極為良好的沙質土壤、略蔭蔽的環境對百合更為適合。百合地下鱗莖在土中越冬能忍耐-10℃的低溫，生長適宜溫度15-25℃。早春氣候10℃以上頂芽開始生長，出苗后氣溫低于10℃時，生長受到抑制，幼苗在氣溫3℃以下易受凍害?；ㄆ谄骄鶞囟?/span>24-28℃發育良好，氣溫高于28℃生長受到抑制，氣溫連續高于33℃植株發黃，至枯死。生長的前中期喜光照，后期怕高溫，一般在高溫地區生育不良。生長期濕度不能過高，否則引起鱗莖腐爛，導致植株死亡，高溫高濕會造成植株枯黃，影響百合生長。對土壤要求不甚嚴格，但在土層深厚、肥沃疏松的沙質土壤中鱗莖膨大迅速、色澤潔白、肉質較厚。一般土壤有機質2.5%、速效磷15ppm、速效鉀100ppm以上，pH5.7-6.3最為適宜。百合喜半陰條件，耐陰較強，但各生育期對光照要求不同，出苗期喜弱光條件，營養生長期喜光照，光照不足對植物生長和球莖膨大均有影響，尤其是現蕾開花期若光照過弱，花蕾易脫落，夏季高溫強光照，引起提早枯黃。百合為長日照作物，延長日照可提前開花。百合比較耐肥，需要較多的肥料。在土壤各種營養元素中，吸收較多的是氮、磷、鉀，其次為鈣、鎂、硫、鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬等。為了獲得高產，一定要選擇肥力較高的的土壤，并施足基肥，追肥以氮肥為主，并根據百合的生長發育情況，分次施用。